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Channel: 付け焼き刃の覚え書き
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「波」 2018年11月号

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「客だというだけではなにも偉い人ではありません。客の人品、その人と成りに応じてもてなされるものなのです。そうでなければ、おもてなしは一方通行で、もてなす側は文句の言えない奴隷になってしまいます」
 土井善晴「おいしく、生きる。」より

【波】【2018年11月号】【新潮社】

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