「ディナーに豆とは！」1854年３月10日の航海日誌より。
船と食事にまつわるすべてを、石器時代のカヌーから現代のディズニークルーズまで、船の厨房設備や食習慣まで、帆船時代の腐ったジャガイモから豪華客船のヴィーガン用メニューまで、おおよそ年代順にその変遷を語り倒したもの。内容は研究書だけれど書き方はコラムかエッセーのよう。気軽に寝床でぱらぱら読めます。巻末には船旅をしたくなくなること請けあいのレシピ付き。
海底の沈没船から推測する当時の食事のありさまを語ったかと思えばアイルランドやスコットランド移民の旅の様子を描写し、あるいは船から追い出された中国人客、さらには原子力潜水艦までと幅広く楽しめます。
【船の食事の歴史物語～丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで～】【サイモン・スポルディング】【原書房】【食べても食べなくても命の危機】【ロージー・ザ・リベッター】【エンジェル島移民局】【ディケンズ】【マーク・トウェイン】【ルシタニア号】【南北戦争】【ヴァイキング】【ホワイト・スター・ライン】【オリンピック号】【パンパニート号】